Χειροποίητο, σκληρό, λευκό τυρί, κυρίως μαγειρικής, αποκλειστικά από κατσικίσιο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Αυτό το τυρί έχει έντονη αλμυρή γεύση αφού παλαιώνεται σε άλμη. Συνδυάζεται κυρίως με ζυμαρικά και κοκκινιστά φαγητά. Είναι από τα πιο παλιά τυριά που παρασκευάζονται στην Ίο. Ωριμάζει τουλάχιστον 6 μήνες.

Συστατικά:
από φρέσκο κατσικίσιο γάλα

Αλλεργιογόνα:
Περιέχει Λακτόζη

Προέλευση:
Ίος, Ελλάδα

ΛΙΠΟΣ ΕΠΙ ΞΗΡΟΥ MIN: 40%

ΥΓΡΑΣΙΑ MAX: 52%

ΣΥΝΤΗΡΕΙΤΑΙ ΣΤΟΥΣ 2 ΕΩΣ 4 C